腊八过后

年味更浓

在马关县

“舂粑粑”是最具年味和乐趣的活动之一

多彩的粑粑给寒冬增添了浓浓的暖意

在马白镇马洒村的一家农家小院里，壮族村民邓光琼正与亲友们制作饵块粑粑。淘米、蒸饭……一道道工序娴熟流畅，空气中米香弥漫。

传统的饵块粑只有白色，如今已升级为色彩缤纷的“七彩粑粑”。制作彩色饵块粑工艺讲究，选米、染色与蒸煮等环节都十分关键。香米在浸泡两天两夜后，要经过两次蒸透，需要达到需要的弹性和软度，才能拥有良好的口感。邓光琼说：“七彩饵块粑染色的颜料全都是植物，很多顾客都喜欢，我们还销往省外。”

经过二次蒸煮的米团被送入机器，转眼间，色泽鲜亮、圆润饱满的圆柱形饵块便制作成型。邓丽琼表示，这些饵块选用自种的香米，通过“精选、浸泡、双蒸”的传统工艺制成，香糯可口、韧性十足，可烤可煮，食用方法多样。

饵块粑也常成为过年走亲访友的必备礼品，是过年餐桌上一道备受欢迎的美食。“有粑粑才算完整的一年。”邓丽琼说，“从去年十月就开始接订单，这段时间每天都在制作。”

舂粑粑、迎新年。村民们常常互相邀约，分工协作，在热热闹闹中共同为春节做准备。村民王青现说：“小孩喜欢彩色的，我们就都做成彩色的，过年时老人和小孩一起烤火时，就可以烤粑粑吃了。”

七彩粑粑

传递着浓浓乡情

这份亲手制作的多彩饵块

让每个参与其中的人

都记住了这独特而温暖的新春味道