为精准破解农村食品安全突出风险隐患，切实守护群众“舌尖上的安全”，马关县聚焦农村集体聚餐、野生菌中毒防控、散装白酒监管三大高风险领域，集中开展三大专项攻坚行动，通过常态化宣教、规范化管控、闭环式整改，让“不采野生菌、不喝不明酒、办宴先报备”的安全“三字经”深入人心、落地生根，全力筑牢农村食品安全坚固屏障。

针对野生菌中毒高发易发风险，马关县坚持“预防为主、宣传先行、全域覆盖、精准防控”思路，依托接地气的基层宣传“土办法”，全方位开展野生菌安全科普宣教，让“不采、不买、不食不明野生菌”成为群众自觉。‌一是线下宣传，宣传到户不漏一人。‌依托乡镇村组阵地张贴辨识海报3175张，入户发放宣传手册5.48万份，针对特殊群体补位提醒确保不漏一人；常态化开展院坝会等专题宣讲1770场次，反复叮嘱“红伞伞、白杆杆，吃了一起躺板板”。‌二是一线宣教，严防风险流入市场。‌赶集日设立宣传咨询点72个，发放资料1.09万份，现场答疑1.3万人次；市场监管部门常态巡查农贸市场和餐饮门店，严禁有毒野生菌上桌入市；工作人员下沉一线，对老年群体、流动摊贩靶向宣讲。‌三是线上联动，拓宽科普覆盖半径。‌依托新媒体平台推送科普内容22期，阅读量4.38万人次，发布风险预警通告；应急广播循环播放防控音频120条次，覆盖群众30万人次；中小学常态开展“小手拉大手”主题教育，以校园辐射家庭、带动社会，构建全民防控格局。

散装白酒点多面广、监管分散，来源不明、资质不清是核心安全隐患。马关县市场监管部门牵头，坚持严管严控、常态长效，以台账规范化、监管精准化、整治常态化为抓手，全面净化散装白酒市场环境，让群众喝上放心酒、安心酒。‌一是摸清底数，精准建档。‌全面摸排1家生产企业、20家白酒小作坊、1336户自酿自饮户，建立动态监管数据库；发布规范经营告知书，发放标准化标识卡800余份；累计发放宣传手册1.2万份，完成监督抽检29批次，全部合格。‌二是溯源管控，责任到人。‌督促经营商户严格落实进货查验、索证索票、购销台账制度，逐户核查进货渠道、生产资质及检验报告，构建来源可查、去向可追、责任可究的全链条溯源体系。‌三是属地治理，常态长效。‌各乡镇落实属地责任，完成自酿白酒全覆盖摸排，经营告知全覆盖；常态化巡查、回头复查，督促主体开展自查自纠。累计发放告知书2468份，现场检查499户次，督促自查自纠237户次。

农村集体聚餐事关群众切身利益，是农村食品安全风险防控的重中之重。马关县出台《农村家庭宴席监督管理办法》，建立“备案—指导—督查—整改”全流程闭环机制，压实“政府总责、部门督导、承办主责、协管前置”四级责任，50人以上聚餐全部纳入常态监管。一是分级管控，精准发力。200人以下由村级协管员跟进指导，200人以上由乡镇监管，严格执行提前3日申报备案，专人登记建档，做到底数清、情况明、全覆盖。二是紧盯关键，严把四关。‌严把食材准入关，禁用高风险食品；严把环境卫生关，操作间距污染源大于25米，配齐防蝇防鼠防尘设施；严把人员资质关，从业人员持健康证上岗；严把操作规范关，落实“一刮二洗三冲四消毒五保洁”流程，食品留样不少于125克、冷藏48小时以上。三是三级联动，闭环销号。构建“村级初查、乡镇巡查、县级抽查”联动机制，对占道办宴、露天加工等行为零容忍，推行菜单预审制度，现场问题即时整改。建立“排查—建档—整改—复核—销号”五步闭环，隐患整改率达100%。2026年以来，全县累计备案登记农村集体聚餐727场次，开展现场安全指导630次，排查整改食品安全隐患122个，实现群体性食品安全事故“零发生”。

一场宴席、一朵野菌、一杯散酒，看似寻常小事，却关乎千家万户安危。马关县以“三字经”破题、以“全链条”解题、以“闭环制”答题，把食品安全的“最后一公里”变成“最实一公里”，为农村群众端稳“安全碗”、吃上“放心饭”提供了坚实保障。